¿Has notado cómo el vermut ha vuelto a nuestras mesas, nuestras sobremesas y hasta a las reuniones más informales? No es casualidad. Esta bebida centenaria tiene algo que conecta con nuestra forma de vivir: tranquila, social y con sabor a verdad.

En este artículo te enseñaré cómo preparar cocteles con vermut, mezclas sencillas que funcionan y todo lo que necesitas para disfrutarlos como si estuvieras en una vermutería de toda la vida. Si alguna vez te has preguntado con qué se mezcla el vermut o quieres nuevas recetas con vermut para sorprender, sigue leyendo.

¿Qué es el vermut y por qué es ideal para cocteles?

El vermut es más que un vino con hierbas. Es una bebida con alma. Lo tomaban nuestros abuelos en el bar del barrio, pero también lo encuentras hoy en cócteles de autor. ¿Por qué sigue triunfando? Porque es versátil, elegante y lleno de matices.

Tipos de vermut más usados en coctelería

• Rojo: Dulce, especiado y con cuerpo. Perfecto para combinaciones con amargos o cítricos.
• Blanco: Suave, floral y un poco más dulce. Ideal para mezclar con frutas o tónicas.
• Seco: Más herbal y amargo, con menos azúcar. Es el clásico en cócteles como el Dry Martini.

¿Con cuál te identificas más?

Perfil aromático y cómo influye en la mezcla

El vermut es como un perfume líquido. Puede tener notas de canela, vainilla, ajenjo, naranja, hinojo… Y según con qué lo mezcles, esos aromas se potencian o cambian.

Por ejemplo:

• Con tónica, resaltan los cítricos.
• Con destilados fuertes, se equilibra su dulzor.
• Con frutas, gana frescura.

5 recetas con vermut para preparar en casa

¿Tienes una botella de vermut y ganas de algo distinto? Aquí tienes cinco recetas con vermut que puedes hacer en casa, sin complicarte.

Americano clásico

Una receta con vermut que es refrescante, ligera, con ese toque amargo que abre el apetito.
Ingredientes:

• 3 cl de vermut rojo
• 3 cl de Campari
• Soda
• Hielo y rodaja de naranja

Ideal para una tarde soleada en la terraza.

Negroni con vermut rojo

Fuerte, equilibrado y elegante.
Ingredientes:

• 3 cl de vermut rojo
• 3 cl de ginebra
• 3 cl de Campari
• Twist de naranja

¿Lo has probado con vermut artesanal? El sabor cambia por completo.

Dry Martini tradicional

Sobrio y directo. Un clásico atemporal.
Ingredientes:

• 6 cl de ginebra
• 1 cl de vermut seco
• Hielo
• Aceituna o piel de limón

Si te gustan los sabores limpios, este es tu cóctel.

Cóctel Bronx con toque cítrico

Un clásico olvidado que merece volver.
Ingredientes:

• 3 cl de ginebra
• 1,5 cl de vermut rojo
• 1,5 cl de vermut seco
• 3 cl de zumo de naranja

Agita bien con hielo. Refrescante y con historia.

Sacramentos: receta aromática y especiada

Ideal para quienes buscan sabores complejos.
Ingredientes:

• 5 cl de vermut rojo
• 1 cl de licor de hierbas
• Gotas de angostura
• Hielo
• Rodaja de limón

Perfecto para tomar al atardecer, con calma.

¿Con qué se mezcla el vermut para un buen cóctel?

Hay muchas formas de mezclar el vermut, pero no todas funcionan igual. Aquí tienes una guía sencilla.

Licores y destilados que combinan bien

• Ginebra: resalta los botánicos del vermut
• Campari: amargor equilibrado
• Amaretto: toque dulce y almendrado
• Ron blanco o brandy: para combinaciones más potentes

Un truco: si el vermut es dulce, mézclalo con algo seco o ácido.

Zumos naturales, tónicas y sodas

• Zumo de naranja o piña: dulzura natural
• Lima o limón: frescor ácido
• Tónica: burbujas amargas que elevan el sabor
• Soda: aligera sin quitar protagonismo

¿Has probado mezclar vermut blanco con tónica y pepino? Fresco y sorprendente.

Ingredientes aromáticos: hierbas, frutas y especias

• Romero, albahaca o menta: aportan aromas frescos
• Piel de naranja o lima: perfuman sin endulzar
• Especias como canela o clavo: ideal para invierno

Cada detalle cuenta cuando se trata de sabor.

Recetas con vermut para coctelería

¿Cuál encaja mejor con tu estilo?

Consejos para servir cócteles con vermut

Proporciones recomendadas

Usa la regla 1:1:1 para empezar. Luego ajusta al gusto:

• Más vermut si quieres dulzor
• Más destilado si prefieres fuerza
• Más soda para hacerlo ligero

No hay reglas estrictas, solo equilibrio.

El hielo y su importancia en el equilibrio del sabor

El hielo no es solo agua fría.
Debe ser grande, limpio y resistente para enfriar sin aguar.
Un cóctel bien frío resalta todo lo bueno del vermut.

Decoración y presentación final

Una buena presentación eleva la experiencia:

• Usa copas limpias y frías
• Añade un toque visual: una rodaja, una ramita, un color
• Y sobre todo… hazlo con cariño

Visítanos y descubre cómo disfrutamos el vermut en Barcelona

Una bodega donde el vermut es protagonista

En Tarragona, tomar vermut no es solo una costumbre: es un ritual.
¿Te apetece vivirlo como se hacía antes, pero con un toque actual?

Vive la experiencia en La Vermuteca

En La Vermuteca, el vermut se sirve como debe ser:

• Bien frío
• Con hielo de calidad
• Acompañado de maridajes que potencian su sabor

Ven a nuestra bodega y descubre cómo un simple vermut puede convertirse en tu momento favorito del día.

¿Y tú?

¿Ya sabes con qué vas a mezclar tu vermut hoy?
Prepáralo en casa, pruébalo con tus amigos o pásate por La Vermuteca para dejarte sorprender.

Tu próxima copa ya te está esperando.

Preguntas frecuentes sobre cócteles con vermut

¿Qué vermut es mejor para hacer cócteles?

Depende del tipo de cóctel que quieras preparar. El vermut rojo es ideal para recetas con cuerpo como el Negroni o el Americano, gracias a su sabor dulce y especiado. El vermut blanco es más floral y suave, perfecto para mezclas con tónica o zumos de frutas. Si buscas algo más seco y equilibrado, el vermut seco es la mejor opción, especialmente para cócteles clásicos como el Dry Martini. También puedes probar vermuts artesanales si buscas sabores más complejos y aromas intensos.

¿Cómo conservar el vermut una vez abierto?

El vermut, al ser una bebida a base de vino, no es eterno una vez abierto. Lo mejor es conservarlo en la nevera, bien cerrado, y consumirlo en un plazo de 1 a 3 meses. Dejarlo fuera o expuesto al calor hará que pierda aroma y sabor. Si vas a usarlo solo para cócteles, guárdalo en frío desde el primer día. Así mantendrás sus notas herbales y dulces en su punto justo.

¿Puedo mezclar vermut con refrescos o bebidas comerciales?

Sí, y de hecho es una opción muy popular y fácil. El vermut combina bien con tónica, soda, cola o incluso ginger ale. Si lo que buscas es una mezcla rápida y refrescante, añade hielo, una rodaja de limón o naranja, y listo. Eso sí, intenta usar refrescos de buena calidad o bajos en azúcar si no quieres que el sabor del vermut quede enmascarado. Lo importante es que la bebida final te resulte equilibrada y agradable al gusto.

¿Qué diferencia hay entre un cóctel con vermut y tomarlo solo?

Cuando tomas el vermut solo, lo estás disfrutando tal como fue macerado, con todo su perfil aromático intacto. En cambio, al mezclarlo en un cóctel, se potencia o suaviza su sabor dependiendo de los ingredientes que lo acompañen. Por ejemplo, un vermut rojo solo es dulce e intenso, pero si lo mezclas con Campari y soda, se vuelve más fresco y amargo. Ambas opciones son válidas, solo cambia la experiencia de sabor.

¿El vermut es solo para el aperitivo?

Tradicionalmente sí, pero cada vez se usa más en coctelería nocturna y como bebida de sobremesa. Su versatilidad permite adaptarlo a diferentes momentos del día. Un vermut blanco con hielo puede ser perfecto para una tarde de verano, mientras que un cóctel con vermut rojo y especias encaja muy bien después de cenar. No hay reglas estrictas: el mejor momento para tomar vermut es el que tú elijas.